藏族风土人情——饮食篇

　　藏族现人口459.3万，主要居住在西藏自治区，其余分布在四川、青海、甘肃、云南四省和其他地区。云南又主要聚居在迪庆州，少数散居在丽江、怒江等地、州，有11.1万多人。

　　藏族聚居在高原，那里海拔较高，幅员辽阔，雪峰连绵，山峦起伏，风光神奇而壮美。传说藏族最初是由"神猴"和"岩魔女"结合而产生的。据史料记载，藏族源于我国古代游牧民族羌人，与当地土著民族融合而发展成今天的藏族。

　　藏族的衣食住行，婚丧嫁娶，礼俗节日带有鲜明的高原印记。

　　糌粑、酥油茶和青稞酒是藏族同胞的生活必需品。糌粑由青稞或豌豆炒熟之后磨制而成。酥油茶是把砖茶熬出的茶叶倒入1米长的木质长筒内，加上盐巴和酥油，用长轴上下冲击，使其各种成分均匀融合而成。藏族同胞宁可三月无肉，不可一天无酥油茶。青稞酒是用当地出产的青稞酿制而成的一种低度酒，男女老少皆喜饮，食物多为肉食和奶制品，不少藏民爱吃风干的牛羊肉。

饮食禁忌：

　　*藏族人绝对禁吃驴,马肉和狗肉,有些地区也不吃鱼肉。

　　*敬酒时,客人须先用无名指蘸一点酒弹向空中,连续三次,以示祭天,地和祖先,接着轻轻呷一口,主人会及时添满,再喝一口再添满,连喝三口,至第四次添满时,必须一饮而尽。

　　*吃饭时要食不满口,咬不出声,喝不出响。

　　*喝酥油茶时,主人倒茶,客人要待主人双手捧到面前时,才能接过来喝。