说起法国美食，绝不能错过享誉国际的法国葡萄酒。经过两千年的粹练，法国酿酒的技术早已达到炉火纯青的地步，政府更制定法律规范，评定标准，对于优良的葡萄酒，授与最高级的标章，其中1885年评定的61种「十字级」红葡萄酒中，就有60种产自波尔多。即使是勃艮第的葡萄酒、拿破仑激赏的康亚克白兰地、香槟区的香槟酒都无法取代波尔多的地位。


波尔多位于法国西南部，特等"波尔多红葡萄酒"被列为世界葡萄酒"皇后"。作为拥有优良港口大城市，波尔多从罗马时代即非常繁荣，历史上一度成为英国的领地。从横跨加龙河的桥上远眺，沿河林立的房屋，至今仍使人联想到伦敦泰晤士河畔的某个地方。

这个城市在历史上也很有名，是法国大革命吉伦特派的发祥地，也是孟德斯鸠、蒙田等杰出人物的故乡。以这个城市为起点，可以游览散布在吉伦特河、加龙河、多尔多河流域的城堡。