重庆食品特产——品种众多的火锅底料当然是首选,其次可考虑怪味胡豆(最好买去壳胡豆作成的),接下来还有米花糖(荷花牌,玫瑰牌的都是名牌)、合川桃片、涪陵榨菜、永川豆鼓、忠县腐乳等。要是在冬天,还可吃到价廉物美的广柑、桔子、柚子、脐橙等水果,让你的重庆之旅永不会空手而归。
具有浓郁地方色彩的川菜,是中国四大菜系之一,主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成。川菜自古讲究“五味调和”,“以味为本”。川菜的味型之多,居各大菜系之首。当今川菜计有24种味型,分为三大类。共分麻辣类味型、辛香类味型、咸鲜酸甜类味型。鱼香肉丝和回锅肉是川菜中有代表性的名菜。你要考验馆子里师傅的手艺,不必吃别的菜,叫份鱼香肉丝尝尝就能看出这位师傅的基本功。提到重庆,不可能不谈到重庆火锅,重庆地区丰富的历史沉积,以及重庆人豪爽的性格,形成了独特的饮食文化,而发源于重庆的火锅更成为重庆饮食文化的一朵奇葩,享誉全国。